很多不懂茶艺的同学在喝速溶茶的时候会问绿茶和红茶是不是因为书一样所以长出来的茶叶才分别为红茶和绿茶的,经过
茶艺培训的同学应该都知道其实不然,红茶和绿茶的茶草都是一样的,但由于加工工艺不一样,所以形成不同的颜色和滋味。绿茶经高温快速杀青,杀死了茶叶中酶的活性,保留了茶叶中的叶绿素,所以茶叶保留了绿叶绿汤的特点;但红茶由于经过揉捻后发酵的独特工序,形成了红汤红叶的品质特点。这些基本的常识在
茶艺培训中也是最先了解茶的。
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