有很多的老师在茶艺培训中会提到传统茶馆的功能及一般接待的人物等;传统茶馆除了命名讲究,将馆名或书于牌匾,或挑出茶幌外,还要求伙计精于茶艺,“精茶,真水,活火,妙器”四个方面皆不能马虎。“茶博士”或叫“茶把式”必须训练有素,耍得一手绝活,茶客目睹其举壶点茶的绝技,不由会心微笑,茶兴大增,虽未及品茗,便已经开始了艺术享受。
其实古时候的茶馆也类似于我们现在的咖啡厅,茶馆也是个小社会,茶客来茶馆饮茶,不仅仅是为了解渴,其更重要的来意还在于其“茶外功能”,这就是:墨人骚客来此品茗吟诗,高谈阔论;过往客商来此喝茶交易,洽谈签约;朋友相约来此闲聊,联络感情;情场、官场中人来此撮合化解,说媒息讼;浮浪哥们来此行欢作乐,消磨时光;江湖侠客来此寻找公道,了结恩怨;乡亲邻里来此分辩评理,化解矛盾与纠纷;还有那负重的脚夫、赶集的乡下人,来此单为止渴并歇脚片刻等。在茶艺培训中老师也会讲些历史及茶艺、茶馆、茶的种植等,以便让学员更深入的了解及学习。
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