茶艺基础

中国是茶的故乡。相传茶是由神农发现的，据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。茶被作为一种文明健康的饮料，饮茶习俗逐渐传播开来，大约是在秦统一中国之后。
茶有很多分类，按茶的颜色来分，大致可以分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶；按茶的加工方法分为基本茶和再加工茶；按采摘时间分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。

茶文化是人们饮茶过程中所产生的文化现象和社会现象。它包含与茶有关的一切文化领域，涉及多个学科，如哲学、宗教、道德、历史、文化、艺术、礼仪等。  而茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。茶艺是茶文化的组成部分，是茶文化的表现形式。

泡茶用水应该是“清、轻、甘、冽、活”，有“天水类、地水类、再加工水类”三种。泡茶煮水的时候要注意，燃料的燃烧性能要好，燃烧物不能带有异味和冒烟，同时煮水器应选择不会产生过多杂质的容器。煮水器必须做到专用。要急火快煮，水不要烧得过老或过嫩，刚开即可。

当然泡茶不仅仅在于水的选择，还有茶具也是不可或缺的。茶具品种很多，大概有陶土、瓷器、漆器、金属、竹木、玻璃等。各个品种的用途和性能也是不一样的，比如重香气的茶叶宜选用硬度比较大的；重仪态的茶宜选用透明的；重滋味的茶叶，宜选择硬度较低的壶；重观色的茶，宜选用壶、杯内壁带白釉的茶具，或透明的茶具。茶具的搭配要遵循以下几个原则：因茶制宜，因人制宜，因艺制宜，注意茶具美学的运用。

茶艺文化博大精深，以上只是对其中一部分进行了简单介绍。