最古老的红茶——正山小种

正山小种是世界上最古老的红茶之一，广为茶友所喜欢，产于我国福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带。

正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。正山小种因为制作工艺的缘故，香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明又浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。

正山小种的冲泡应注意以下几点：

首先，要注意冲泡正山小种的水温。一般控制在九十度左右。水温一定要把握的很好，不然将喝不出正山小种红茶那股独有的味道。

其次，要把握冲泡正山小种的时间。过洗完后正山小种茶叶浸泡的时间最好不要超过三十秒。以避免影响其香味。

再次，冲泡正山小种红茶可以采用高冲水低的方式。这种方法可以充分的浸泡出茶叶的香味，如果是中投法最好先将茶叶进行温和的滋润后在注入水。